Kompostējamie salmiņi un temperatūra: praktisks ceļvedis kafejnīcām un restorāniem

IJa pasniedzat dzērienus, jūs droši vien esat dzirdējuši sūdzību: "Šie kompostējamie salmiņi pārāk ātri kļūst slapji." Taču problēma reti ir pašā salmiņā. Biežāk tā ir neatbilstība starp salmiņa materiālu un dzēriena temperatūru. Dažādi kompostējamie materiāli uzvedas ļoti atšķirīgi, ja tie ir pakļauti karstumam vai aukstumam. Izpratne par šīm atšķirībām palīdzēs jums izvēlēties pareizo salmiņu tieši tam, ko jūs pasniedzat. Šajā rokasgrāmatā, pamatojoties uz materiālu īpašībām un pieejamajiem testēšanas datiem, ir paskaidrots, cik bieži...kompostējami salmiņidarbojas dažādās dzērienu temperatūrās reālajā pasaulē.

SATURA RĀDĪTĀJS

• 1.Kas notiek salmiņā, mainoties temperatūrai
• 2.Papīra salmiņi — piemēroti ātri paņemamiem aukstiem dzērieniem, nevis karstiem
• 3.PLA salmiņi — optimizēti aukstiem dzērieniem
• 4.PHA salmiņi — karstumizturīgi un uzticami karstajiem dzērieniem
• 5.Bambusa un augu šķiedru salmiņi – augsta mitrumizturība no dabīgiem materiāliem
• 6.Uzglabāšanas apstākļi — ignorēts faktors
• 7.Sertifikāti, kas faktiski apliecina kompostējamību
• 8.Praktiska izvēles rokasgrāmata

Kas notiek salmiņā, mainoties temperatūrai

Tradicionālie plastmasas salmiņi ir vienkārši. Tiem nerūp ne karstums, ne aukstums.Taču kompostējamie salmiņi ir izgatavoti no augiem — kukurūzas, cukurniedrēm, bambusa vai papīra šķiedrām. Šie dabiskie materiāli ir paredzēti, lai pēc lietošanas sadalītos. Tas ir labi planētai. Bet tas arī nozīmē, ka tie reaģē uz temperatūru un mitrumu dzeršanas laikā.Kad kompostējams salmiņš saskaras ar karstumu, var notikt trīs lietas:

• Materiāls ātrāk uzsūc mitrumu
• Struktūra kļūst mīkstāka
• Virsma var zaudēt gludumu vai stingrību

Auksti dzērieni palēnina šīs reakcijas. Karsti dzērieni tās paātrina.Tāpēc viens salmiņš neder katrai krūzītei.

Papīra salmiņi — piemēroti ātri paņemamiem aukstiem dzērieniem, nevis karstiem

Papīra salmiņiir izgatavoti no koksnes masas ar mitrumizturīgu pārklājumu. Aukstos dzērienos (0–7 °C / 32–45 °F) tie parasti iztur 15–30 minūtes normālā dzeršanas tempā. Pēc tam iegremdētā daļa sāk mīkstināties, ūdenim iekļūstot papīra šķiedrās.Karstos dzērienos (virs 60 °C / 140 °F) mīkstināšana ievērojami paātrinās. Karstums palielina mitruma absorbciju un var vājināt salmiņa konstrukcijā izmantotās līmes. Papīra salmiņi nav uzticama izvēle dzērieniem, kas tiek pasniegti karsti vai kurus paredzēts dzert lēni.

PLA salmiņi — optimizēti aukstiem dzērieniem

PLA(polipienskābe) ir bioplastmasa, kas izgatavota no kukurūzas cietes, cukurniedrēm vai citiem augu izcelsmes materiāliem. PLA salmiņi ir gludi, mitrumizturīgi un pēc sajūtas ir līdzīgi parastajai plastmasai.Aukstos dzērienos – ledus kafijā, smūtijos, sulās, burbuļtējā – PLA salmiņi ir ļoti piemēroti. Tie saglabā stingrību visu dzeršanas laiku, pat ilgstoši saskaroties ar šķidrumu.Standarta PLA ierobežojums ir tā karstumizturība. Stiklošanās temperatūra, kurā materiāls sāk mīkstināties, ir aptuveni 55–60 °C (130–140 °F). Svaigi pagatavota kafija vai karsta tēja bieži pārsniedz 70 °C (158 °F), kā rezultātā PLA salmiņš dažu minūšu laikā zaudē stingrību. Daži PLA maisījumi satur PBAT vai citus modifikatorus, lai palielinātu izturību līdz aptuveni 70 °C, taču veiktspēja atšķiras atkarībā no ražotāja.PLA ir lieliski piemērots aukstiem dzērieniem. Karstiem dzērieniem standarta PLA nav ieteicams, ja vien tas nav īpaši paredzēts augstām temperatūrām.

PHA salmiņi — karstumizturīgi un uzticami karstajiem dzērieniem

PHA (polihidroksialkanoāts) tiek ražots, baktēriju fermentācijas ceļā fermentējot augu izcelsmes eļļas vai cukurus. Tas ir jaunākas paaudzes kompostējams biopolimērs ar ļoti atšķirīgām termiskām īpašībām nekā PLA.PHA salmiņi piedāvā ievērojami augstāku karstumizturību. Atkarībā no formulas tie saglabā strukturālo integritāti dzērienu temperatūrā virs 70 °C (158 °F), un dažas šķiras īslaicīgi panes temperatūru līdz 100–120 °C (212–248 °F). Praktiski PHA salmiņi labi darbojas svaigi pagatavotā kafijā un karstā tējā, neļaujot tiem priekšlaicīgi mīkstt.Kompromisi ir augstākas izmaksas un mazāk plaša pieejamība salīdzinājumā ar PLA. Uzņēmumiem, kuriem nepieciešams viens kompostējams salmiņš gan aukstiem, gan karstiem dzērieniem, PHA ir spēcīgs kandidāts.

Bambusa un augu šķiedru salmiņi – augsta mitrumizturība no dabīgiem materiāliem

Bambusa salmiņiun citiaugu šķiedras salmiņitiek ražoti ar minimālu sintētisko saistvielu daudzumu vai bez tā. Mehāniskie testi liecina, ka bambusa salmiņi laika gaitā absorbē ievērojami mazāk šķidruma nekā pārklāti papīra salmiņi. Vienā salīdzinošā testā bambusa salmiņi pēc divām stundām 80 °C ūdenī absorbēja aptuveni par 60 % mazāk mitruma nekā papīra salmiņi, vienlaikus saglabājot daudz augstāku mitrumizturību.Šie salmiņi ir piemēroti lietošanai plašā temperatūru diapazonā, sākot no aukstiem kokteiļiem līdz karstai tējai. Tomēr konsistence atšķiras atkarībā no ražotāja, un piegādes ķēdes ir mazāk attīstītas nekā papīra vai PLA piegādes ķēdes. Pircējiem pirms plaša mēroga ieviešanas jāpārbauda produkta specifikācijas.

Uzglabāšanas apstākļi — ignorēts faktors

Kompostējamie salmiņi ir paredzēti sadalīšanai pēc izmešanas, nevis uzglabāšanas laikā. Taču nepareiza uzglabāšana var pasliktināt to veiktspēju, pirms salmiņš pieskaras dzērienam.PLA salmiņi jāuzglabā klimatkontrolētā vidē ar mitruma līmeni zem 50%. Augsts karstums vai ilgstošs mitrums var izraisīt PLA trauslumu vai priekšlaicīgu sadalīšanos.Papīra salmiņi jāuzglabā sausā vietā, prom no tiešiem mitruma avotiem.PHA un bambusa salmiņi parasti ir stabilāki, taču tos joprojām ieteicams uzglabāt vēsā, sausā un tumšā vietā.Praktisks ieteikums: Visus kompostējamos salmiņus glabājiet vēsā, sausā vietā, prom no trauku mazgājamām mašīnām, cepeškrāsnīm vai tiešiem saules stariem. Vispirms izmantojiet vecāku inventāru.

Sertifikāti, kas faktiski apliecina kompostējamību

Ne katrs produkts, kas apzīmēts kā “kompostējams”, atbilst nozīmīgam standartam. Bez tātrešās puses verifikācija, šim terminam ir ierobežots juridiskais spēks.Saskaņā ar FTC Zaļajiem norādījumiem apgalvojums, ka produkts ir “kompostējams”, nenorādot sadalīšanās apstākļus, var būt maldinošs. Vairākos štatos, tostarp Vašingtonā un Minesotā, tagad ir nepieciešama trešās puses sertifikācija kā juridisks pierādījums kompostējamības apgalvojumiem.ASV tirgū kompostējamiem salmiņiem ir divi vissvarīgākie sertifikāti:

ŪV Austrija OK Komposts SĀKUMLAPA

Šī sertifikācija apliecina, ka produkts sadalās apkārtējās vides kompostēšanas apstākļos — bez rūpnieciskas siltuma vai kontrolētas aerācijas. Tas ir grūtāk izpildāms standarts, jo sadalīšanās notiek zemākā, svārstīgā temperatūrā, kas raksturīga mājas komposta tvertnēm. Produktus ar šo sertifikātu var utilizēt dzīvojamo māju kompostēšanas sistēmās.

BPI komerciālā kompostējamība

BPI (Bioloģiski noārdāmo produktu institūts) sertificē produktus, kas atbilst ASTM D6400 standartiem rūpnieciskajām kompostēšanas iekārtām. Šajās iekārtās tiek uzturēta 58 ± 2 °C (aptuveni 136 °F) temperatūra ar kontrolētu mitrumu un aerāciju. BPI līdz šim ir sertificējis vairāk nekā 51 000 kompostējamu produktu un ir visplašāk atzītā kompostējamības sertifikācija Ziemeļamerikā.Dažiem produktiem ir tikai viena no šīm sertifikācijām. Citiem nav nevienas, neskatoties uz tādu terminu kā “bioloģiski noārdāms” vai “augu izcelsmes”. Mazākai daļai, tostarp noteiktiem specializētiem salmiņiem, ir abas sertifikācijas vienlaikus. Divkārša sertifikācija kompostējamo salmu kategorijā nav izplatīta, taču tā piedāvā praktisku priekšrocību: vienu un to pašu produktu var kompostēt vai nu dārza atkritumu tvertnē, vai rūpniecības uzņēmumā atkarībā no vietējās atkritumu infrastruktūras.Izvērtējot kompostējamos salmiņus komerciālai lietošanai, šo sertifikātu pārbaude sniedz daudz ticamāku informāciju nekā tikai norādījumu lasīšana uz iepakojuma.

Praktiska izvēles rokasgrāmata

Neviens kompostējams salmiņu materiāls nedarbojas optimāli visā dzērienu temperatūras diapazonā. Efektīvākā pieeja ir pielāgot materiālu jūsu faktiskajai ēdienkartei.

Tikai auksti dzērieni (smūtiji, ledus kafija, sula, burbuļtēja):PLA salmiņi piedāvā vislabāko veiktspējas un cenas līdzsvaru.

Jauktas temperatūras ēdienkarte (aukstie un karstie dzērieni):Apsveriet PHA vai bambusa šķiedras salmiņus. Augstākas sākotnējās izmaksas varētu attaisnot ar klientu sūdzību novēršanu.

Tikai karstie dzērieni (kafija, karsta tēja):Izmantojiet PHA vai karstumizturīgu augu izcelsmes salmiņu. Papīra salmiņi nav piemēroti.

Īslaicīgi auksti dzērieniPapīra salmiņi joprojām ir funkcionāli, taču tie nav universāls risinājums.

Pareiza uzglabāšana un pārbaudītas sertifikācijas vēl vairāk nodrošina, ka salmiņi darbojas kā paredzēts. Ja kompostējamais salmiņš sabojājas ekspluatācijas laikā, problēma gandrīz nekad nav tāda, ka "kompostējamie produkti nedarbojas". Gandrīz vienmēr tā ir materiāla, temperatūras vai uzglabāšanas neatbilstība.